DOLENJSKE KEPE

PRIPRAVA

Svinjsko glavo skuhamo in zrežemo na kocke. Na juhi od glave skuhamo nato še kašo in ješprenj ali riž. Na masti prepražimo sesekljano čebulo in jo primešamo odcejeni kaši in ješprenju. Odišavimo z majaronom, popramo in solimo. Prilijemo kri in vse dobro zmešamo. Iz mase naredimo kepe, jih zavijemo v pečico, zložimo v pekač, polijemo z vročo mastjo in spečemo.

SESTAVINE

1 kg sveže svinjske glave

60 dkg ješprenja ali riža

30 dkg prosene kaše

20 dkg masti

20 dkg čebule

2 dl krvi

majaron

poper

sol